อุปกรณ์ต้มกาแฟของผม

ว่าเรื่องประวัติของ Moka pot แล้ว ลองมาดูอุปกรณ์สำหรับต้มกาแฟด้วย Moka pot ของผมกันบ้างนะครับ ทั้งหมดซื้อที่ร้าน Hillkoff หน้าโรงพยาบาลช้างเผือก ที่เชียงใหม่นี้เอง

ก็มี Moka pot @ 300 บาท พระเอกของเรา ชงได้ครั้งละ 1-3 shot
ขาตั้งตะเกียง @ 250บาท และตะเกียงแอลกอฮอล์ @ 280 บาท
ค่าเสียหายทั้งหมดก็ 830 บาท

     อ้อได้กาแฟของ hillkoff มาลองอีก 250 กรัม @ 90 บาท เป็นกาแฟคั่วบดหยาบ ชื่อ อิตาเลี่ยน เอสเปรสโซ่ (Italian Espreeso) รสชาดกับกลิ่นใช้ได้เลย สำหรับผมที่ชอบ อเมริกันโน(Americano) แบบ 1 shot + น้ำร้อนอีก 3 ounce

    อุปกรณ์ครับครบหล่ะไปหาพลังงานสำหรับต้มต่อที่ร้าน unionscience หลังมช.ได้เมทานอล(Methanol)ขนาด 450 ml. @ 50 บาทมาอีกหนึ่งขวด

    ครบหล่ะเรากลับบ้านไปต้มกาแฟกันดีกว่า

ที่มาของอุปกรณ์ http://www.hillkoff.com/ , http://www.unionsci.com/

กาแฟคั่วบดอิตาเลี่ยน เอสเปรสโซ่ (Italian Espreeso)
กาแฟอาราบิก้าคั่วสีน้ำตาลรสหอมละมุ่นหอนกรุ่นกลมกล่อม

Moka pot @ เชียงใหม่

      อาทิตย์ก่อนไปเจอ Moka pot ที่ร้าน hillkoff เชียงใหม่ เลยลองซื้อมาใช้ แล้วชอบมากเลยจะแนะนำเพื่อนให้รู้จักกันครับ ว่ามีอีกวิธีที่งานสำหรับชงกาแฟ ที่ใช้รสชาดเข้มข้นมากๆ ส่วนตัวใช้ร่วมกับเตาตะเกียงแอลกอฮอล์ ได้บรรยากาศเช้าๆ ทีเดียว กะว่าไปปายอาทิตย์หน้าจะหิ้วไปเอาบรรยากาศที่ปายด้วย วันนี้เล่าประวัติของ Moka pot ให้ฟังก่อนครับ

ที่มาและประวัติของ Moka pot
     MOKA POT มีมาตั้งแต่สมัยการเปลียนแปลงทางสังคม เทคโนโลยี่ และทางเศษฐกิจจากลัทธิฟาสซิสต์ (fascism) ในอิตาลี ระหว่างปี ค.ศ. 1930 และกาแฟกับหม้อต้มอลูมิเนียม ถือว่าเป็นความทันสมัยที่สุดในสมัยนั้น เนื่องจากความสะดวก น้ำหนักเบา พกพาง่าย และกลายเป็นสัญลักษณ์ของความทันสมัยของผู้ชายในสมัยนั้น ที่ต้องการค้นหารูปแบบการใช้ชีวิตแบบใหม่ของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ

กาแฟถูกขนานว่าเป็นเครื่องดื่มระดับชาติในยุโรป ตั้งแต่ระหว่างการเริ่มต้นของศตวรรษที่20 ซึ่งเป็นยุคที่โลหะและอลูมิเนียม เฟื่องฟู ในขณะนั้น Alfonso Bialetti กลับจากฝรั่งเศส และเขาได้ทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมอะลูมิเนียมในอิตาลี จวบจนปี ค.ศ. 1918 เขาได้มีโรงงานกลึงโลหะเป็นของตนเอง และในปี 1933 Alfonso Bialetti นักประดิษฐ์ได้ประดิษฐ์ประดอยเครื่องชงเอสเพรสโซแบบ Aluminum Stovetop espresso coffee makerจากวัสดุที่เป็นอลูมิเนียมขึ้นเป็นครั้งแรก และนี่คื่อเครื่องชงกาแฟแบบ MOKA ที่มีใช้กัน 90 % ของทุกบ้านในอิตาลี และถูกบันทึกไว้ในหนังสือกินนิสบุ๊ค (Guinness Book of Records) ไว้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลีอย่างแท้จริง ครับ... นั่นก็เป็นประวัติคร่าวๆ ของเครื่องชงเอสเพรสโซ แบบโมก้าพอร์ท (MOKA Pot) เกร็ดเล็กๆ อีกเรื่องนึง คือช่วงสงครามทหารมักจะมีเจ้า MOKA Pot ติดตัวไปด้วย หากใครเคยดูหนังสงครางของทางยุโรบอาจจะเคยเห็นนะครับ เรียกว่าเอาใช้งานภาคสนามได้เลย เหมาะสำหรับพกติดตัวเวลาไปตั้งแคมป์ท่องเที่ยวกัน เปลี่ยนจากเตาไฟฟ้าเป็นเตาแก๊สสนาม ก็ได้เอสเพรสโซหอมๆ ไว้กระแทกปากยามเช้าที่สดชื่นท่ามกลางธรรมชาติ ได้เป็นอย่างดี  แล้วอย่างนี้เพื่อนๆ ที่ชื่นชอบการผจญภัย กางเต้นท์นอนตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ จะไม่ขวนขวายหา MOKA Pot มาติดตัว